Shaburi: Daging Wagyu Australia Makin Enak Dicelup dengan Kaldu Chicken Collagen Paitan yang Gurih

Kalau sedang ingin yang hangat segar, mampirlah makan siang di sini. Ada daging, sayur, seafood yang enak dicelup dalam kaldu gurih. Slrrup!

Mampir ke Gandaria City, kami tertarik untuk mencicip sajian shabu-shabu khas Jepang di Shaburi yang terletak di lantai UG.

Shabu-shabu merupakan salah satu hidangan Jepang populer. Termasuk nabemono atau sajian hotpot. Hidangan ini berupa irisan daging tipis, seafood, tahu dan sayur-sayuran yang dimasak dalam kaldu.

Biasanya dilengkapi dengan semangkuk nasi putih dan condiment seperti goma (saus wijen). Nama Shabu-shabu berasal dari suara yang keluar ketika bahan-bahan makanan direbus dalam panci dengan teknik mencelup-celup.

Foto: detikFood

Berdiri sejak tahun 2013, restoran berkonsep "one pot style all you can eat shabu-shabu" ini menyediakan satu pot berisi kaldu sup yang digunakan untuk merebus semua pelengkap.

Ada lima pilihan kaldu yang bisa Anda pilih mulai dari Original Konbu, Sukiyaki, Japanese Herbal Hinabe, Hot Miso, serta Chicken Collagen Paitan.

Sedangkan pilihan dagingnya berupa beef shabu, spesial beef shabu, shaburi wagyu dan spesial wagyu.

Harga yang ditawarkan shaburi untuk paket all you can eat berkisar antara Rp 168.000 sampai Rp 388.000. Tapi jika ingin lebih hemat, Anda disarankan untuk memesan plate menu dengan harga Rp 88.000 hingga Rp 148.000 dengan pilihan 1 atau 2 kotak daging dan all you can eat sayuran, minuman dan dessert.

Foto: detikFood

Pilihan kami jatuh pada menu all you can eat beef shabu (Rp 168.000). Dengan pilihan original konbu dan chicken collagen paitan sebagai kaldunya.

Tak perlu menunggu lama, pelayan dengan sigap langsung menyiapkan kaldu yang kami pesan dalam panci stainless steel dan langsung dipanaskan di atas kompor induksi.

Sambil menunggu kaldu mendidih, kamipun segera menjelajah aneka pelengkap yang ada di buffet counter. Tersedia aneka jenis sayuran mulai dari sawi putih, bayam, ginseng, kailan, baby corn, selada, sawi hijau serta aneka jenis jamur segar.

Foto: detikFood

Selain itu tersaji juga kamaboko, satsuma age, bakso ikan, ikan dori fillet, cumi dan tahu.

Tampilan tasty beef agaknya berbeda dengan low fat beef. Berisi 8 lembaran tasty beef punya sebaran lemak putih yang berada di sisi kanan dan kiri daging. Sedangkan low fat beef punya warna merah segar tanpa terlihat bagian lemak yang menempel.

Sebelum mencelupkan daging, kami menyeruput terlebih dahulu kegurihan dari kuah kaldu. Slurp! Chicken collagen paitan punya warna putih keruh dengan sensasi rasa lebih gurih dan berbumbu dibandingkan dengan original konbu berwarna cokelat transparan dengan rasa gurih yang lebih 'light'.

Foto: detikFood

Dua jenis lembaran daging asal Australia ini kami celupkan beberapa detik ke dalam kuah kaldu panas. Hmm, teksturnya lembut, juicy dan gurih. Makin enak dicelupkan ke dalam saus pelengkap racikan Shaburi.

Kami meracik dua jenis saus yang enak dinikmati dengan daging. Saus ponzu yang asam dengan tambahan sweet sauce yang cocok dinikmati dengan daging sapi.

Agar rasanya pedas, kami juga menambahkannya dengan sedikit jahe, bawang putih, irisan daun bawang dan bubuk cabai. Tekstur daging yang lembut hangat makin enak dicelup saus asam, manis dan pedas ini. Nyam!

Foto: detikFood

Aneka sayuran sengaja kami masak tidak terlalu matang untuk menghasilkan tekstur yang renyah. Begitu juga dengan ikan dan aneka pelengkap lainnya yang tidak lama-lama dimasak dalam kuah sup.

Santap siang kali ini semakin mengenyangkan saat shabu-shabu dipadukan dengan udon, nasi ataupun sushi. Sepotong chicken karaage dan chicken wings yang gurih berbumbu manis juga bisa jadi pilihan.

Puas menyantap shabu hangat, Anda juga bisa menikmati beragam buah potong, ocha, soft drink dan juga minuman sirup.

Dessert berupa soft ice cream juga jadi penutup makan siang kali ini. Tiga jenis varian es krim yaitu vanilla, matcha dan kombinasi keduanya bebas Anda ambil.

Foto: detikFood

Rasa vanilla yang manis dengan semburat rasa susu yang lembut meleleh di mulut, apalagi ditambah dengan es krim matcha yang sedikit pahit manis. Dijamin enak!

Kalau siang ini belum ada ide makan siang, Shaburi bisa jadi destinasi pilihan makan siang. Aneka daging sapi berkualitas dengan paduan kuah kaldu yang gurih dijamin bisa hangatkan sekaligus puaskan selera Anda. Yuk, mampir!

Shaburi Shabu-shabu
Jl. Sultan Iskandar Muda
Lantai UG, Gandaria City
Jakarta Selatan
Telp: (021) 29236828
Buka: 10.00-22.00

(odi/adr)