Kuliner dari Ternate, Maluku Utara punya ciri khas dengan rasa segar, kaya rempah. Terkenal dengan olahan ikan yang tak boleh terlewatkan. Sedikit sulit menemukan restoran yang khusus menyajikan makanan Ternate di Jakarta. Di wilayah Blok M, ada satu restoran yang punya andalan beragam masakan Ternate.
Baca Juga: Sarapan Maknyuss di Ternate, Nasi Kuning Ikang Telur
Foto: dok. detikFood
|
Perhatian kami langsung tertarik ke Nasi Kuning Ikan Komplit. Nasi kuning dibentuk kerucut ditata di atas piring putih dengan aneka lauk-pauk mengelilingi nasi kuning. Aroma gurih nasi dan ikan pun tercium kuat.
Foto: dok. detikFood
|
Lauk-pauk yang jadi pelengkap nasi ini diberikan cukup royal. Berupa ikan cakalang suwir, ikan tongkol, maskring kayu, mie goreng, dabu-dabu tumis, dan sambal rica pedas.
Aroma harum dari pandan membuat nasi kuning semakin menggugah selera. Terutama ketika nasi disantap dengan ikan cakalang suwir, dan ikan tongkol pedas yang penuh bumbu rica dan cukup pedas.
Selain tongkol dan cakalang suwir, ada juga lauk maskring kayu khas Ternate yang terbuat dari irisan kering singkong, dan ditumis dengan irisan cabe merah dan hijau yang segar. Teksturnya renyah, dan rasanya gurih ketika dimakan dengan nasi kuning.
Buat pencinta pedas, hidangan nasi kuning khas Ternate ini cocok jadi pilihan karena pedas menyengat dan kaya rempah. Dengan porsinya yang royal, dijamin nasi kuning ini akan membuat Anda kenyang.
Foto: dok. detikFood
|
Ayam lebih dulu digoreng hingga garing, teksturnya renyah namun tetap empuk di dalam. Ada jejak rasa bawang putih dan jahe di bagian daging ayam. Rasanya semakin gurih dan sedap ketika disantap dengan nasi putih, serta tumisan daun yang dilengkapi potongan cabe merah.
Sedangkan Ikan Goreng Dabu-dabu Manta, lebih mirip sajian ikan Manado. Berupa ikan kembung yang digoreng garing, lalu disiram oleh sambal dabu-dabu manta yang segar. Berbeda dengan dabu-dabu khas Manado, dabu-dabu manta ini menggunakan cabe khas Ternate yang masih kecil dan utuh. Pedas menyengat!
Foto: dok. detikFood
|
Selain menu di atas, Gamalama punya menu andalan lainnya. Seperti Popeda, Ikan Panggang Kanari, Kui Cara, hingga Lalampa. Buat pencinta masakan tradisional, perlu mencicipi sajian Ternate yang sedap, segar dan pedas menyengat ini. Huaah!
Baca Juga: Rujak Ikan Segar Khas Ternate yang Segar Menggoyang Lidah
Gamalama Cafe & Resto
Jl. Bumi No. 8.
Blok M, Jakarta Selatan.
Telp: 0811 9500811
(sob/odi)
0 Response to "Gamalama: Segar Gurih Ikan Dabu-dabu Manta dan Nasi Kuning Ikang Khas Ternate"
Posting Komentar